Салаты

Салат "Генерал"

Что берем: свекла -3шт, чеснок 3-5 зубчиков, говядина 200 г, грецкие орехи - 50 г, яйца - 4 шт, морковь - 1 шт, сыр твердых сортов 100 г, майонез, соль. перец, зелень по вкусу

Как готовим:
Отвариваем по отдельности говядину, свеклу, яйца, охлаждаем. Выкладываем салат слоями.
1 слой - натертая на крупной терке свекла
2 слой - пропущенный через чеснокодавитель чеснок и измельченная небольшими кубиками говядина
3 слой - морковь сырая, натертая на мелкой терке
4 слой - измельченные орехи и яйца
5 слой - сыр, натертый на мелкой терке
Каждый слой смазываем майонезом. Украшаем как позволит фантазия. Ставим пропитаться.

1-й слой: морковка по-корейски, смазать майонезом;
2-й слой: отварная куриная грудка, порезанная кубиками или соломкой, смазать майонезом;
3-й слой: потереть 2 плавленых сырка, смазать майонезом;
4-й слой: апельсины и кусочки морковки (украшение).

Очень легкий и вкусный салатик.

- 5 вареных яиц
- упаковка крабовых палочек
- 200 г сыра
- лук репчатый 1 шт.
- 1-2 яблока (1 кислое и 1 сладкое)
- 1 пачка майонеза

1 слой - потереть на терке яичные белки,
2 слой - потереть сыр,
3 слой - порезать репчатый лук (предварительно замочить в холодной воде),
4 слой - майонез,
5 слой - крабовые палочки (потереть или измельчить вилкой),
6 слой - потереть яблоки,
7 слой - опять майонез.
Сверху посыпать яичным желтком, натертым на мелкой терке. Оформить салат можно крабовыми палочками, креветками, лимоном и оливками.

Салат "Веточка"

Кукуруза — 0,5 бан.
Болгарский перчик (красненький очень хорошо смотрится) — 1 шт
Яйца — 3 шт
Горошек — 0,5 бан.
Окорочок (отварной) — 1 шт
Огурец (свежий, крупный) - 1 шт.
Сыр — 150 г
Майонез — 2 стак.
Сахар (на вкус) — 100 г
Горчица (обычная) — 4 ч. л.
Уксус (9%) — 2 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Зеленый лук — 1 пуч.

Берем красивый (желательно прозрачный) салатник и начинаем:
1 слой - кукуруза
2 слой - перчик кубиками
3 слой - яйца кубиками
Теперь нам нужен соус.
Соус: тщательно смешиваем майонез, сахар, горчицу, уксус и растительное масло. Хорошо взбить блендером.
Залить соусом - соус не жалеем, смело 1/2 количества выливаем.
5 слой - огурец
6 слой - горошек
7 слой - курочка кубиками
После этого по рецепту шли маслины. Вообще я их очень люблю, но в этом салате они не играют, увы.
Опять заливаем салатик соусом
8 слой - тертый сыр
Ну и потом украшение зеленью

Салат "Козел в огороде"

На тарелку ложатся горками разнообразные ингредиенты: овощи, колбаса, грибы. В центр льем майонез. Замешивается прямо на столе самими гостями.

- 300 гр телячьей печени (можно куриную или индюшачью)
- 150-200 гр крабовых палочек
- 1 баночка кукурузы
- 6 яиц
- 100 гр твердого сыра
- 3 небольшие луковицы
- 200 гр майонеза
- 2 ст. л. уксуса
- соль
- зелень для украшения

1. Телячью печень очистить от пленки, отварить в подсоленной воде, охладить, натереть на средней терке.
2. Лук очистить, мелко нарезать, замариновать в воде с уксусом (в пропорции 1:1).
3. Яйца отварить, охладить, очистить, натереть на крупной терке.
4. Крабовые палочки нарезать мелкими кубиками.
5. Сыр натереть на мелкой терке.
6. В большую тарелку или салатник с широкими краями выложить салат слоями: телячья печень - лук - яйца - крабовые палочки - кукуруза - сыр. Каждый слой промазывать майонезом.

(делали в первый раз, ооооочень вкусно получилось)

Фирменная "Сельдь под шубой"

1 слой: лук нарезать средними кубиками
2 слой: сельдь нарезать кубиками
3 слой: отварной картофель натереть на крупной терке
4 слой: отварную свеклу натереть на крупной терке
5 слой: отварную морковь натереть на крупной терке
6 слой: консервированный огурчик натереть на крупной терке, отжать и негусто разложить
Все слои смазать майонезом, а сверху потереть на крупной терке яйцо для украшения

Салат "Курица с ананасами"


Порезать отварную курятину, вареную в мундире картошку, слегка посолить. Консервированные ананасы нарезаете небольшими кусочками (размером примерно с последнюю фалангу женского указательного пальчика). Все это перемешивается, заправляется майонезом, специями. Сверху украшаю кусочками ананаса.

Ингредиенты: — курица - 500 г., картофель - 700 г., ананасы - 1 банка., майонез - 250 г.

Салат "Графский"


Выкладываем на широкое блюдо слоями:
1. вареный картофель потереть на терке;
2. мясо отварное, порезать кубиками;
3. маринованный лук (2 чайных л. уксуса + 4 чайных л. воды на 1,5 часа);
4. зеленый горошек;
5. яйца вареные (столько, чтобы слой полностью покрыл горошек), порезать;
6. свекла вареная, нарезать кубиками;
7. чернослив (залить кипятком на 5 минут), мелко порезать;
8. сверху посыпать измельченными грецкими орехами
каждый слой смазывать майонезом, сверху посыпать зернами граната.

Простое, оригинально оформленое блюдо:"тюльпаны"


Ингредиенты:

10 шт помидор продолговатой формы,

3 яйца, сваренных в крутую,

100 г сыра,

2 зубчика чеснока,
майонез,
зелень.
Приготовление:

Начинка: варёные яйца и твёрдый сыр натираем на мелкой тёрке. Затем добавляем чеснок, пропущеный через чесночницу и майонез.

Помидоры, желательно продолговатой формы, надрезаем не до конца, на 4 части. Аккуратно ложечкой вынимаем мякоть и также аккуратно начиняем, чтобы не повредить оболочку.

После вставим вниз тонкое пёрышко зеленого лука, уложим на блюдо, украсим веточками петрушки.

Внизу букетик по желанию можно связать ленточкой.

ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ
очень просто, быстро, и без ГМО
ингредиенты:на 1л. банку
Яйцо куриное — 2 шт
Соль         — 1 ч. л.
Сахар-песок  — 1 ст. л.
Уксус        — 1,5 ст. л.
Масло растительное (доливаем до 0.5 литра )
*****************
В банку ингредиенты наливаем по очереди.
1. Сначала вбиваем яйца, затем соль, сахар, уксус и растительное масло.
2. Блендер опускаем на дно банки, стараясь не перемешивать яйца и масло.
3. Начинаем взбивать на максимальной скорости, держа блендер только на дне банки!!
4. На таком этапе начинаем медленно поднимать блендер и опускать на дно.

Он получается ОЧЕНЬ густым, при желании можно чуток добавить кип. воды и взбить блендером
так же можно по вкусу добавить молотый перец, зелень...

Анжелка пишет:

Простое, оригинально оформленое блюдо:"тюльпаны"

Внизу букетик по желанию можно связать ленточкой.

Какая красота! Спасибо за рецепт и идею!

Раиса Захаровна пишет:

ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ

Спасибо! Я когда-то делала сама майонез, в каком-то блокноте есть рецепт. Спасибо за напоминание и свой рецепт

А я делаю немножко иначе.на 0,5 литра масла три желтка,столовая ложка горчицы- (предпочитаю производства фирмы "Верес" , лучше брать"Горчица С хреном",получается такой остренький),0,5 ч.ложки соли,чайная ложка сахара,перец по вкусу.Блендером или миксером на самой быстрой скорости взбиваем массу- фишка в том, что посуда ,в которой делаем майонез должна быть как раз чуточку больше объёма венчиков миксера,и содержимое не размазываться по стенкам ,а интенсивно взбиваться.Постепенно тонкой струйкой начинаем добавлять масло,не переставая взбивать.Когда масса загустеет, станет плотной кремовой консистенции,масло можно смело лить.Взбиваем,пока не вольём всё масло,и в уже готовый майонез влит сок половинки лимона.Или уксус- кому как больше нравиться.Если к готовому майонезу добавить горчицу в зёрнах,"Французскую"- производства "Торчин" или "Верес" и один натертый на мелкой тёрке квашеный огурчик- получиться соус тартар.Мои домочадцы поедают его ложками! Важно-желтки и масло должны быть одной температуры, нив коем случае не тёплые.Лучше за пару часов поместить все компоненты в холодильник.

а я сколько не пыталась,у меня домашний майонез то по консистенции не получается,то по вкусу((попробую сделать по вашей инструкции!

olesia пишет:

а я сколько не пыталась,у меня домашний майонез то по консистенции не получается,то по вкусу((попробую сделать по вашей инструкции!

Если ты имеешь ввиду мою инстр. то однозначно получиЦа...пробовала разные рецепты, по этому (моему) рецепту майонез получился с первого раза легко и просто... :grin1:
для начала можно уменьшить пропорцию из расчета на пол литровую банку...

По моей получается отменный!Очень густой,вкусный и главное-натуральный!Я делала по вот этой инструкции ,но потом просто поменяла пропорции(на те,что указала выше).Последовательность такая же как в мастер-классе.Только масло я не ложками добаваляла-замучаешся!А просто тонюсенькой струйкой лила.Мастер-класс

Все такое вкусненькое выше, надо все попробовать.
Девочки, а кто-нибудь знает, как делать домашний кетчуп типа "Сацебели"? А то в магазинском тоже консерванты и всякая кака, говорят, особенно вреден модифицированный крахмал.

Раиса Захаровна пишет:

ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ

спасибо всегда хотела научиться! только вот блендера нет, а есть миксер, как приспособить?

спасибо за тему и рецептики, аж слюнки потекли
НАДО пообедать, а то монитор счас грызть буду

DorotiD пишет:

спасибо всегда хотела научиться! только вот блендеранет, а есть миксер, как приспособить?

у меня нет блендера, у меня миксер.3 скорости, на самой высокой взбиваю, главное- повторюсь, посуда для взбивания должна быть чуть шире чем венчики миксера.

ksu6a пишет:

у меня нет блендера, у меня миксер.3 скорости, на самой высокой взбиваю, главное- повторюсь, посуда для взбивания должна быть чуть шире чем венчики миксера.

спасибо, прийду домой обязательно попробую, потом отчетаюсь.

Очень люблю салатик-"Нежность".
Рецепт взяла когда то у моей бабушки.Вкус действительно нежнейший.
К сожалению фотографии нет.

1.Лук мелко покрошить,обдать два раза кипятком.Разложить на тарелке и смазать майонезом.

2.Два яблока натереть на тёрке,положить на лук,смазать майонезом.

3.Два яйца натереть на тёрке,положить и смазать майонезом.

4.сверху тёртый сыр.

Девочки,хочу вернуться к майонезу...единственное что хотела бы уточнить- какой примерно срок годности у него получается?

Состав:
1) 5 средних картофелин
2) 4 яйца
3) 3 плавленых сырка
4) банка консервированной горбуши
5) 7-10 средних маринованных огурчиков
6) зубчик чеснока
7) майонез
Приготовление:
1) Картофель отварить как на пюре (не в мундире) в подсоленой воде.
2) Отварить яйца.
3) Горбушу отчистить от шкурки и косточек и измельчить вилкой.
4) Помять отваренную картошку толкушкой, потереть на мелкой терке яйца и плавленый сырки, измельчить чеснок (у меня был чесночный порошок), добавить горбушу.
5) Все перемешать и добавить немного майонез для получения пластичной массы.
6) Выложить эту массу на блюдо в форме змеи.
7) Тонко (чем тоньше, тем аккуратнее получится) нарезать огурчики и начать их выкладывать с "хвоста".
8) Оформить "глазки" и "язык по желанию".

Зашла посмотреть что тут интересного а здесь все такие салатики красивые и оформлены просто супер у меня так никогда не получалось надо обязательно что то попробовать

А это любимый салат моей семьи:[left]1.куриная грудка; 2.твёрдый сыр-200г; 3.яйца вареные-5шт. 4.майонез; орехи грецкие и зелёный сладкий виноград. На зелёный лист салата выкладываем куриную грудку , нарезанную кубиками и обжаренную с добавлением карри, вторым слоем идёт тёртый сыр и третий слой - вареные яйца, каждый слой заправляем майонезом, а затем посыпаем измельчённым орехом и украшаем зелёным виноградом(если ягоды винограда большие, перережте пополам) Желаю приятного аппетита, кого заинтересует этот салат!!!

Пошла гулять по форуму и забрела к вам,а у вас здесь такая красота.Блюдо ,,Тюльпаны,, просто прелесть.Скоро день рождение,обязательно порадую гостей этим блюдом.

Теперь буду заходить сюда почаще,как в кулинарную книгу.

Мне тоже нравится эта страничка "Домашние вкусняшки". Девочки, больше делитесь рецептиками салатов.

Какая прекрасная тема о салатиках. Хоть я и очень много перечитала кулинарных сайтов, но такой салатик "змея" вижу впервые. Он меня поразил своей оригинальностью. Я думаю должно быть и вкусно. Будем пробовать. Спасибо за рецепт.

Здравствуйте,я новенькая!Читала у вас о домашнем майонезе- я вместо куриных желтков даю перепелиные(не знаю как по-русски)-и никакой сальмонеллез вам не грозит.Получается вкусно!

"Буржуйский" салат
Испечь(или отварить) куриную грудку
2-3 круто сваренных яйца
1 банка консервированной кукурузы (самая подходящая -"Верес")вместе с соком
1 банка (400-500 гр)ананасов в легком сиропе
майонез Раисы Захаровны по вкусу

Курицу, яйца и ананасы режем кубиками, добавляем кукурузу, слегка солим. Лучше, если он постоит в холодильнике пару часов.[b]

Мне очень понравился рецепт домашнего майонеза