кофе с молоком
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.

кофе с молоком

форум для тех, кто любит жизнь
 
ФорумПоискРегистрацияВход

 

 Торты и десерты

Перейти вниз 
На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5  Следующий
АвторСообщение
Nataly
Admin
Nataly

Женщина Дата рождения : 1974-01-01
Дата регистрации : 2010-06-05
Возраст : 46
Откуда : Рио-де-Жмеринка:)

Торты и десерты - Страница 4 Empty
СообщениеТема: Торты и десерты   Торты и десерты - Страница 4 I_icon_minitime13/1/2011, 21:47

Первое сообщение в теме :

Торты и десерты
Торты и десерты - Страница 4 Dep_3753204-Collage-of-fruit-curd-desserts-isolated-on-white
Вернуться к началу Перейти вниз

АвторСообщение
Maximum
ГУРУ кофейных зернышек
ГУРУ кофейных зернышек
Maximum

Дата рождения : 1972-07-01
Дата регистрации : 2011-06-03
Возраст : 48

Торты и десерты - Страница 4 Empty
СообщениеТема: Re: Торты и десерты   Торты и десерты - Страница 4 I_icon_minitime26/1/2012, 01:45

Нелечка, какие замечательные рецепты!!
Я обещала написать рецепт тирамису, которым я пользуюсь.. Выполняю обещание. Собственно это известный рецепт Юли Высоцкой. Им и пользуюсь регулярно.
- - - -

Торты и десерты - Страница 4 773306
Спойлер:
 
Приятного аппетита!
Очень вкусно!!!
Вернуться к началу Перейти вниз
Trino
активный кофейный дегустатор
активный кофейный дегустатор
Trino

Женщина Дата рождения : 1980-01-01
Дата регистрации : 2011-06-03
Возраст : 40
Откуда : UA

Торты и десерты - Страница 4 Empty
СообщениеТема: Re: Торты и десерты   Торты и десерты - Страница 4 I_icon_minitime21/2/2012, 09:00

ТАРТ-ТАТЕН

Тесто:


  • маргарин- 100г
  • мука- 200 г.
  • вода холодная - 4 ст.ложек
  • соль - щепотка
  • Начинка:
  • масло сливочное - 75 г
  • сахар - 120г
  • яблоки - 1 кг

Приготовление теста: насыпаем муку в емкость и туда строгаем подмороженый маргарин,добавляем воды холодной,соль и делаем шарик теста. Накрываем его чтобы не обветрилось и отправляем в холодильник.

Приготовление начинки: Яблоки почистить и разрезать на крупные кусочки. В сковородку ложим масло сливочное,как только оно распустилось добавляем сахар и минут через 5-7 ложим яблоки. По рецепту написано яблоки не трогать,но я все же несколько раз их аккуратно переворачивала чтобы они равномерно впитали в себя сиропчик. Потом оставляем яблоки в покое на маленьком огне минут на 5. Общее время томление яблок не более 15 минут для плотных и 10 для мягких.

Следите чтобы яблоки не превратились в пюре.

Сборка пирога: Яблоки с сиропом переложите в форму в которой будете печь, достаете тесто, раскатываете тонко,накрываете яблоки ,загибаете края внутрь и в духовку на 200*С пока не зарумянится коржик.

Достали пирог-перевернули на блюдо тестом вниз и все ) вкусняшка готова) чуть остынет - посыпайте корицей.

Ощущения: много яблок,пропитанных сиропом и тонкий хрустящий корж вызывают у меня эйфорию) правда)) Когда впервые попробовала,то мне казалось,что в жизни не осилить его приготовление.Но все оказалось очень просто)

Вместо яблок можно крупные сливы,груши,персики)) Своего фото нет увыТорты и десерты - Страница 4 A%3E
Вернуться к началу Перейти вниз
Trino
активный кофейный дегустатор
активный кофейный дегустатор
Trino

Женщина Дата рождения : 1980-01-01
Дата регистрации : 2011-06-03
Возраст : 40
Откуда : UA

Торты и десерты - Страница 4 Empty
СообщениеТема: Re: Торты и десерты   Торты и десерты - Страница 4 I_icon_minitime21/2/2012, 09:06

и рецепт Цветаевского пирога от Ольги Имбирь)

Тесто: 1,5ст. муки, 0,5ст.сметаны, 150гр. маргарина, 0,5 ч.л соды,погашенной укусом (я всегда делаю с разрыхлителем).
Замесить тесто и убрать в холодильник на время, пока делаем крем и начинку.
Крем: 1ст. сметаны (я беру 15%), 1яйцо, 1-1,5ст. сахара, 2ст.л муки.
Все взбить миксером или просто вилочкой, или венчиком.

1кг. яблок (~4шт. крупного размера), очистить от шкурки и нарезать небольшими дольками. В форму d 26см. руками выложить тесто, делая бортики. На тесто равномерно выложить все яблоки и залить их подготовленным кремом. Печь ~50мин. t 180С. Пирог вкусен в любом виде,но,когда он из холодильника - это нечто!!!

Вы получаете нежнейшую кремовую начинку и вкуснейшие яблоки) Такой же пирог я делала с черникой замороженной. Вкусно)
Вернуться к началу Перейти вниз
ЗоЛоТаЯ
недремлющее око форума
ЗоЛоТаЯ

Женщина Дата регистрации : 2011-06-05
Откуда : Украина

Торты и десерты - Страница 4 Empty
СообщениеТема: Re: Торты и десерты   Торты и десерты - Страница 4 I_icon_minitime21/2/2012, 09:24

Trino пишет:
Пирог вкусен в любом виде,но,когда он из холодильника - это нечто!!!

Вы получаете нежнейшую кремовую начинку и вкуснейшие яблоки) Такой же пирог я делала с черникой замороженной. Вкусно)
ммммм...надо попробовать обязательно)))
наверное в качестве начинки можно любые фрукты использовать...по сезону....

_________________
Торты и десерты - Страница 4 G13004Если у тебя есть Любовь, то тебе больше ничего не нужно. Если у тебя нет Любви, то не имеет значения, что у тебя еще есть. Сэр Джеймс Берри
Вернуться к началу Перейти вниз
Trino
активный кофейный дегустатор
активный кофейный дегустатор
Trino

Женщина Дата рождения : 1980-01-01
Дата регистрации : 2011-06-03
Возраст : 40
Откуда : UA

Торты и десерты - Страница 4 Empty
СообщениеТема: Re: Торты и десерты   Торты и десерты - Страница 4 I_icon_minitime21/2/2012, 12:31

наверное можно любые) в классическом исполнении были яблоки)
Вернуться к началу Перейти вниз
ЗоЛоТаЯ
недремлющее око форума
ЗоЛоТаЯ

Женщина Дата регистрации : 2011-06-05
Откуда : Украина

Торты и десерты - Страница 4 Empty
СообщениеТема: Re: Торты и десерты   Торты и десерты - Страница 4 I_icon_minitime24/2/2012, 10:10

вот он, Цветаевский пирог, в моем исполнении)))
очень вкусно!спасибо Трино за рецептик)))
Торты и десерты - Страница 4 829628

_________________
Торты и десерты - Страница 4 G13004Если у тебя есть Любовь, то тебе больше ничего не нужно. Если у тебя нет Любви, то не имеет значения, что у тебя еще есть. Сэр Джеймс Берри
Вернуться к началу Перейти вниз
SvetOK
позитив форума
SvetOK

Женщина Дата рождения : 1976-10-04
Дата регистрации : 2012-02-23
Возраст : 44
Откуда : Kiev

Торты и десерты - Страница 4 Empty
СообщениеТема: Re: Торты и десерты   Торты и десерты - Страница 4 I_icon_minitime24/2/2012, 10:15

Какая красота! Обожаю этот пирог! Торты и десерты - Страница 4 1151381033

_________________
я-Света, ко мне на "ты".
Вернуться к началу Перейти вниз
ЗоЛоТаЯ
недремлющее око форума
ЗоЛоТаЯ

Женщина Дата регистрации : 2011-06-05
Откуда : Украина

Торты и десерты - Страница 4 Empty
СообщениеТема: Re: Торты и десерты   Торты и десерты - Страница 4 I_icon_minitime24/2/2012, 10:17

SvetOK пишет:
Какая красота! Обожаю этот пирог! Торты и десерты - Страница 4 1151381033
теперь и я его обожаю))))) Торты и десерты - Страница 4 1151381033

_________________
Торты и десерты - Страница 4 G13004Если у тебя есть Любовь, то тебе больше ничего не нужно. Если у тебя нет Любви, то не имеет значения, что у тебя еще есть. Сэр Джеймс Берри
Вернуться к началу Перейти вниз
WinKy
эксперт в кофейных вопросах
эксперт в кофейных вопросах
WinKy

Женщина Дата регистрации : 2011-06-13
Откуда : Dnepr

Торты и десерты - Страница 4 Empty
СообщениеТема: Re: Торты и десерты   Торты и десерты - Страница 4 I_icon_minitime7/3/2012, 09:35

Есть ли у кого-то рецепт приготовления йогурта в домашних условиях (без наличия йогуртницы).

Буду оч. признательна Торты и десерты - Страница 4 1510611536
Вернуться к началу Перейти вниз
Nataly
Admin
Nataly

Женщина Дата рождения : 1974-01-01
Дата регистрации : 2010-06-05
Возраст : 46
Откуда : Рио-де-Жмеринка:)

Торты и десерты - Страница 4 Empty
СообщениеТема: Re: Торты и десерты   Торты и десерты - Страница 4 I_icon_minitime7/3/2012, 09:41

Надо поспрашивать. Помню, у меня на работе сотрудница когда-то еще давно делала домашний йогурт, тогда йогуртниц еще не было. После выходных спрошу, может она помнит или записано.
Вернуться к началу Перейти вниз
WinKy
эксперт в кофейных вопросах
эксперт в кофейных вопросах
WinKy

Женщина Дата регистрации : 2011-06-13
Откуда : Dnepr

Торты и десерты - Страница 4 Empty
СообщениеТема: Re: Торты и десерты   Торты и десерты - Страница 4 I_icon_minitime7/3/2012, 18:30

буду ждать, спасибо)
Вернуться к началу Перейти вниз
Nataly
Admin
Nataly

Женщина Дата рождения : 1974-01-01
Дата регистрации : 2010-06-05
Возраст : 46
Откуда : Рио-де-Жмеринка:)

Торты и десерты - Страница 4 Empty
СообщениеТема: Re: Торты и десерты   Торты и десерты - Страница 4 I_icon_minitime15/3/2012, 10:08

Винки, мне сегодня обещали рассказать, как делать йогурт "вручную". Но все равно надо купить закваску.
Я попозже напишу здесь что и как.
Вернуться к началу Перейти вниз
WinKy
эксперт в кофейных вопросах
эксперт в кофейных вопросах
WinKy

Женщина Дата регистрации : 2011-06-13
Откуда : Dnepr

Торты и десерты - Страница 4 Empty
СообщениеТема: Re: Торты и десерты   Торты и десерты - Страница 4 I_icon_minitime15/3/2012, 13:28

тогда уточните, какую лучше покупать)
спс
Вернуться к началу Перейти вниз
Nataly
Admin
Nataly

Женщина Дата рождения : 1974-01-01
Дата регистрации : 2010-06-05
Возраст : 46
Откуда : Рио-де-Жмеринка:)

Торты и десерты - Страница 4 Empty
СообщениеТема: Re: Торты и десерты   Торты и десерты - Страница 4 I_icon_minitime15/3/2012, 15:21

Пишу рецепт.
Сказали закваску пока не покупать, а сделать для начала с йогуртом магазинным "Активия". Попробовать.
1 литр домашнего молока подогреть до температуры 37 градусов. Размешать его с одной коробочкой йогурта Активия или с одной бутылочкой питьевого йогурта Активия. Йогурт лучше брать с фруктовым вкусом каким-нибудь. Поместить это все в термос на 4 часа, а потом заглядывать и проверять. Должно быть такой консистенции, как обычный йогурт. Когда будет готов, переложить в банку стеклянную и в хололильник. Варенье или фрукты добавлять уже потом. Может стоять в хололильнике до 3-х дней.
На дне термоса останется гуща, как творожок. Сказали, чтоб не пугались, так должно быть.)))
Вернуться к началу Перейти вниз
WinKy
эксперт в кофейных вопросах
эксперт в кофейных вопросах
WinKy

Женщина Дата регистрации : 2011-06-13
Откуда : Dnepr

Торты и десерты - Страница 4 Empty
СообщениеТема: Re: Торты и десерты   Торты и десерты - Страница 4 I_icon_minitime16/3/2012, 10:00

оказывается все так просто))) спс..
Вернуться к началу Перейти вниз
Nataly
Admin
Nataly

Женщина Дата рождения : 1974-01-01
Дата регистрации : 2010-06-05
Возраст : 46
Откуда : Рио-де-Жмеринка:)

Торты и десерты - Страница 4 Empty
СообщениеТема: Re: Торты и десерты   Торты и десерты - Страница 4 I_icon_minitime16/3/2012, 10:10

Да. Я сама не ожидала, что так просто.)))
Только говорят термос потом неудобно мыть.))

Незачто! Торты и десерты - Страница 4 2551600555
Вернуться к началу Перейти вниз
WinKy
эксперт в кофейных вопросах
эксперт в кофейных вопросах
WinKy

Женщина Дата регистрации : 2011-06-13
Откуда : Dnepr

Торты и десерты - Страница 4 Empty
СообщениеТема: Re: Торты и десерты   Торты и десерты - Страница 4 I_icon_minitime18/3/2012, 14:31

даю отчет -
получился йогурт с первого раза, правда вместо термоса использовала водяную баню..
спасибо еще раз
Вернуться к началу Перейти вниз
Nataly
Admin
Nataly

Женщина Дата рождения : 1974-01-01
Дата регистрации : 2010-06-05
Возраст : 46
Откуда : Рио-де-Жмеринка:)

Торты и десерты - Страница 4 Empty
СообщениеТема: Re: Торты и десерты   Торты и десерты - Страница 4 I_icon_minitime18/3/2012, 17:38

Какая Вы молодец! А я бы не догадалась, что так можно. Торты и десерты - Страница 4 526070308
Вернуться к началу Перейти вниз
SvetOK
позитив форума
SvetOK

Женщина Дата рождения : 1976-10-04
Дата регистрации : 2012-02-23
Возраст : 44
Откуда : Kiev

Торты и десерты - Страница 4 Empty
СообщениеТема: Re: Торты и десерты   Торты и десерты - Страница 4 I_icon_minitime10/4/2012, 09:27

МЕДОВИК (получился с первого раза)Торты и десерты - Страница 4 1510611536

Для основы:
4 яйца
1 стакан сахара
3 столовых ложки меда
1 чайная ложка соды
5 столовых ложек сливочного масла
max 2 стакана муки


яйца взбиваем с сахаром до пенки

мед растапливаем на небольшом огне и когда он начнет по краям пениться(закипать) выключаем, быстро добавляем соду и интенсивно размешиваем .получится пена
теперь добавляем эту пену к взбитым яйцам -аккуратно мешаем
добавляем масло, перемешиваем, потом добавляем муку просеянную(максимум 2 стакана), тесто должно быть как на бисквит

смазываем форму слив. маслом, обсыпаем мукой и выливаем 1/2 теста

выпекаем корж (я ставлю в разогретую духовку , печется минут 20, проверяем готовность деревянной палочкой)

затем таким же образом выпекаем второй корж из оставшейся части теста
разрезаем оба коржа на максимальное количество частей


Готовим крем: сметану взбиваем с сахаром, ванилином и цедрой лимона .
Этот медовик я готовила не один раз и всегда очень удачно!!! и безумно ароматно!
Промазываем все коржи, собираем торт
Сверху тоже обмазываем кремом
готовый торт обсыпаем измельченными орешками или тертым шоколадом и ставим в холодильник на 3-4 часа (лучше на ночь)






_________________
я-Света, ко мне на "ты".
Вернуться к началу Перейти вниз
Nataly
Admin
Nataly

Женщина Дата рождения : 1974-01-01
Дата регистрации : 2010-06-05
Возраст : 46
Откуда : Рио-де-Жмеринка:)

Торты и десерты - Страница 4 Empty
СообщениеТема: Re: Торты и десерты   Торты и десерты - Страница 4 I_icon_minitime10/6/2012, 00:56

Торт "Панчо"


Торты и десерты - Страница 4 B916d15133ce

Спойлер:
 
Вернуться к началу Перейти вниз
Nataly
Admin
Nataly

Женщина Дата рождения : 1974-01-01
Дата регистрации : 2010-06-05
Возраст : 46
Откуда : Рио-де-Жмеринка:)

Торты и десерты - Страница 4 Empty
СообщениеТема: Re: Торты и десерты   Торты и десерты - Страница 4 I_icon_minitime10/6/2012, 00:59

Трюфели домашние

Торты и десерты - Страница 4 2b57ea07a477

Используйте качественные и свежайшие продукты, готовьте с любовью и только тогда Вы получите самое потрясающее лакомство на свете!

Спойлер:
 

источник
Вернуться к началу Перейти вниз
Nataly
Admin
Nataly

Женщина Дата рождения : 1974-01-01
Дата регистрации : 2010-06-05
Возраст : 46
Откуда : Рио-де-Жмеринка:)

Торты и десерты - Страница 4 Empty
СообщениеТема: Re: Торты и десерты   Торты и десерты - Страница 4 I_icon_minitime11/6/2012, 16:41

Торт "Анютины глазки"

Помню, мама пекла этот торт всего несколько раз, но он ооочень вкусный. Картинки у меня нет, но я нашла в интернете приблизительную, как он выглядит в разрезе. Конечно, не совсем такой, как делала мама, но этот кусочек наиболее приближен к тому, что получается по рецепту.))
Торты и десерты - Страница 4 0417eefed0e9

Ингредиенты:

тесто:
1,5 стакана сметаны
1 стакан сахара
3 яйца
1,5 ч. л. соды (погасить в рюмке уксусом или лимонным соком)
1,5 стакана муки

Все это хорошо взбить и замешенное тесто разделить на три части. В одну из них добавить изюм, во вторую - орехи, в третью - мак. Кол-во изюма, орехов и мака я не нашла в рецепте, так что на свой вкус и глаз.)) Потом выпекать. Желательно в круглой форме.

крем:

0,5 стакана сметаны взбить с 0,5 стакана сахара.

Перемазать коржи, кроме верхнего, а сверху покрыть глазурью (размазать ложкой). Порядок выкладки коржей выбирайте, как вам больше нравится. По-моему, мама сначала клала с орехами, потом с изюмом, а верхний с маком (или мак посерединке был?... Торты и десерты - Страница 4 508841299 не помню, елки)

глазурь:

2 стол. л. сметаны
2 стол. л. сахара
2 стол. л. какао
2 стол. ложки слив. масла

5 минут проварить на медленном огне, постоянно помешивая.
Помню, в Панчо я слив. масло добавляла в самом конце, когда снимала глазурь с огня. Хорошо размешивала и тогда уже лила на торт.
Вернуться к началу Перейти вниз
Nataly
Admin
Nataly

Женщина Дата рождения : 1974-01-01
Дата регистрации : 2010-06-05
Возраст : 46
Откуда : Рио-де-Жмеринка:)

Торты и десерты - Страница 4 Empty
СообщениеТема: Re: Торты и десерты   Торты и десерты - Страница 4 I_icon_minitime11/6/2012, 17:01

Торт "Домик"

Этот торт называют по-разному. Слышала когда-то и "Поленья", и "Вишня под снегом"... Мама называла "Домиком", потому что он похож на крышу дома. Она еще сбоку лепила дымоход.))

С ним долго играться, это я тоже помню. Мама целый день на кухне с ним сидела. Хотя это было давно, возможно, я преувеличиваю.)))

Картинку опять стырила в интернете.))

Торты и десерты - Страница 4 Images35-150x140

Спойлер:
 
Вернуться к началу Перейти вниз
SvetOK
позитив форума
SvetOK

Женщина Дата рождения : 1976-10-04
Дата регистрации : 2012-02-23
Возраст : 44
Откуда : Kiev

Торты и десерты - Страница 4 Empty
СообщениеТема: Re: Торты и десерты   Торты и десерты - Страница 4 I_icon_minitime11/6/2012, 17:01

Шарики мучные) дешево и вкусненько))

Ингредиенты: 3ст. муки, 200гр. сливочного масла, 1ст. сахара, ~0,5л. молока.

Обжарить муку на сухой сковороде (лучше на тефлоновой или чугунной), при постоянном помешивании.
До нежно-кремового цвета и орехового запаха. У меня на это уходит ~ 15мин. Переложить в миску.
Масло и сахар положить в горячую муку.Перемешать.Порциями добавить молоко. Молока может понадобится чуть меньше, поэтому лучше вливать небольшими порциями.Масса должна стать эластичной и хорошо скатываться в шарики.
Руками скатать шарики размером с грецкий орех (можно сделать шарики большего размера, можно придать им форму трюфелей – это дело вкуса.) Для того чтобы шарики выглядели благороднее можно их обвалять в измельченных орехах или кокосовой стружке.
Торты и десерты - Страница 4 9bab63b3a3da
Вернуться к началу Перейти вниз
SvetOK
позитив форума
SvetOK

Женщина Дата рождения : 1976-10-04
Дата регистрации : 2012-02-23
Возраст : 44
Откуда : Kiev

Торты и десерты - Страница 4 Empty
СообщениеТема: Re: Торты и десерты   Торты и десерты - Страница 4 I_icon_minitime11/6/2012, 17:02

Ilanta пишет:
Торт "Домик"

]

я обожаю этот торт!!!!Торты и десерты - Страница 4 1151381033 Торты и десерты - Страница 4 1151381033
Вернуться к началу Перейти вниз
SvetOK
позитив форума
SvetOK

Женщина Дата рождения : 1976-10-04
Дата регистрации : 2012-02-23
Возраст : 44
Откуда : Kiev

Торты и десерты - Страница 4 Empty
СообщениеТема: Re: Торты и десерты   Торты и десерты - Страница 4 I_icon_minitime11/6/2012, 17:14

Яблоко в крошке. Пирог.

Я фанатка всевозможных пирогов. А яблочных особенно. Еще один легкий рецептик)

Для пирога понадобятся:
-250 граммов муки
- 100 граммов сливочного масла или маргарина
- 2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки холодной воды
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 800 граммов яблок (сладкий джем-кислые яблоки и наоборот)
- 2-3 столовые ложки джема
Масло смешать с мукой в крошку. Добавить сахар и разрыхлитель, перемешать. Добавить воду и собрать тесто в комок. Разделить на две неравные части. Большую часть натереть на крупной терке, меньшую убрать в холодильник. Крошку насыпать на дно формы тонким слоем. Очистить и натереть на крупной терке около килограмма сочных и сладких яблок. Добавить к ним джем, и перемешать начинку. Яблоки разложить на натертое тесто .Достать из холодильника оставшееся тесто и натереть на терке. Крошкой посыпать пирог. Выпекать 30-35 минут до легкого зарумянивания)Дать остыть)

Торты и десерты - Страница 4 Albumpicuh
Вернуться к началу Перейти вниз
Антошка
эксперт в кофейных вопросах
эксперт в кофейных вопросах
Антошка

Женщина Дата регистрации : 2011-06-06
Откуда : Горы Карпаты

Торты и десерты - Страница 4 Empty
СообщениеТема: Re: Торты и десерты   Торты и десерты - Страница 4 I_icon_minitime26/6/2012, 10:21

У моих дочери и зятя один на двоих день рождения, и венчались они тоже 26 июня.
По этому поводу целую ночь мама-теща пекла тортики...
Вот что получилось:
Торты и десерты - Страница 4 0196v

Uploaded with ImageShack.us
Торты и десерты - Страница 4 0200z

Uploaded with ImageShack.us

Не знаю, как уменьшить...
Рецепт второго -"Смородинового":
Тесто:
1) - 1ст. варенья черн. смородины
- 1ст. кефира (брала не очень свежую 15% сметану - застоялась
в холодильнике)
- 1ст.лож. соды
перемешать и оставить на 30 мин.
2) - 3 яйца
- 1 ст. сах.

Смешать 1 и 2 , добавить 3 ст. муки. Тесто по густоте должно быть как для оладьев. Массу разделить на две части, выпекать в духовке. Каждый корж разделить на две части и смазать кремом с двух сторон. Оставить для пропитки на ночь.

Крем: в оригинале - 500гр сметаны и 1ст. сахара, я сделала обычный заварной масляный.

Сверху полила шоколадной помадкой:
- 100 г масла
- 2-3 ст.л.какао
- 2-3 ст.л.сахара
- 2 ст.л.молока
закипятить, охладить, полить,
Посыпать кокосовой стружкой и украсить гроздьями красной смородины.
Вернуться к началу Перейти вниз
Антошка
эксперт в кофейных вопросах
эксперт в кофейных вопросах
Антошка

Женщина Дата регистрации : 2011-06-06
Откуда : Горы Карпаты

Торты и десерты - Страница 4 Empty
СообщениеТема: Re: Торты и десерты   Торты и десерты - Страница 4 I_icon_minitime27/6/2012, 08:25

Торты разрезаны и съедены. Сфотографировать не успела.
Понадобилось уточнение к рецепту в предыдущем посте:
- либо коржи пропитать сиропом перед смазкой кремом,
- либо все-таки сметана+сахар, чтобы крем был "мокрый".
Мой торт с масляно-заварным кремом получился суховатый.
Вернуться к началу Перейти вниз
Nataly
Admin
Nataly

Женщина Дата рождения : 1974-01-01
Дата регистрации : 2010-06-05
Возраст : 46
Откуда : Рио-де-Жмеринка:)

Торты и десерты - Страница 4 Empty
СообщениеТема: Re: Торты и десерты   Торты и десерты - Страница 4 I_icon_minitime21/3/2015, 18:32

Шоколадные конфеты
(рецепт моей подруги)

Вам понадобится:
1. Тертый какао
Торты и десерты - Страница 4 4oCjD5sbDa

2. Какао-масло
Торты и десерты - Страница 4 IZB748T234

3. Сахарая пудра
4. Вода или молоко
5. Орехи (любые). По желанию.

Способ приготовления:
Берем в пропорции: 70% какао + 30% масло. Сахарной пудры берем 30% по отношению к кол-ву какао.
Сахарную пудру растопить в кастрюле с водой (если хотите молочный шоколад, то замените воду молоком). На 100 гр пудры берем 3 ложки воды.
Когда растопилась пудра, добавляем масло. После того, как оно растопится, добавляем какао. Помешиваем, чтоб скорее растопилось.
Отодвигаем готовую шоколадную массу в сторону, тем временем раскладываем орехи по формочкам и заливаем нашим приготовленным шоколадом. Подруга сказала, чем шоколад жиже, тем лучше, тогда не будет воздушных пузырьков. Так что можно прям горячущим заливать. Главное, чтоб формочки выдержали температуру.)))

Один нюанс. Поскольку шоколад без всяких эмульгаторов и стабилизаторов, он тает. Так что конфеты нужно хранить в морозилке.

Я сама их не делала еще, пока мечтаю.))) Но зато пробовала. И могу вам сказать, что вкуснее этих шоколадных конфет я никаких других не ела.
Вернуться к началу Перейти вниз
Крем-брюле
ГУРУ кофейных зернышек
ГУРУ кофейных зернышек
Крем-брюле

Женщина Дата рождения : 1973-10-19
Дата регистрации : 2014-08-18
Возраст : 47
Откуда : город Z

Торты и десерты - Страница 4 Empty
СообщениеТема: Re: Торты и десерты   Торты и десерты - Страница 4 I_icon_minitime1/6/2015, 16:50

Пудинг с мороженым и шоколадным муссом
Торты и десерты - Страница 4 1378564816_puding-s-morozhenym-i-shokoladnym-mussom
Выход: 15 порций
Ингредиенты:
2 пачки молочного печенья (160г)
500г. сливочного мороженого
2 яйца, желтки и белки отделить
560г молочного шоколада, разломанного
200 млл. сливок
2 столов. ложки сахара
100млл. сливок без сыворотки
Приготовление:
Начинаем с приготовления шоколадного мусса.
Растопите 360 г молочного шоколада в микроволновой печи и дайте остыть. Добавить 100млл. сливок, хорошо перемешать и отставить в сторону. Положите в миксер и взбейте 2 яичных белка, до пиков. Постоянно помешивая добавить 2 столов. ложки сахара и взбейте до крема. Вылейте медленно шоколад и с помощью венчика или лопатки, аккуратно перемешать, до получения воздушного мусса.
Готовим топпинг.
Растопить 200 г молочного шоколада в микроволновой печи и дайте остыть. Добавить 200млл. сливок, хорошо перемешать и отставить в сторону.
Чтобы собрать десерт, постелите внутри круглой формы с центральным отверстием (25 см в диаметре), полиэтиленовую пленку. Раскрошить пачку печенья и собрать десерт следующим образом: при помощи ложки уложите слой мороженого и мусса, покрывая все дно формы, положите сверху раскрошенное печенье и повторите слои, пока не закончите. Накрыть полиэтиленовой пленкой и заморозить как минимум на 2 часа. Перед подачей на стол, выложите пудинг на блюдо, покройте топпингом, украсьте бока цельными печеньями, полейте растопленным шоколадом и можно подавать.
[url=1001desert.com%E2%80%BAtorty-i-deserty-bez-vypechki.html]


[/url]

_________________
Наша жизнь как дорога с односторонним движением, и важно не пропустить свой поворот, ведь пути назад уже не будет.
Уинстон Черчилль.
Торты и десерты - Страница 4 Adf78b85b62e55c192ff079a23d0402d

Обладатель игрового приза "Счастливое число 4646"
Вернуться к началу Перейти вниз
Крем-брюле
ГУРУ кофейных зернышек
ГУРУ кофейных зернышек
Крем-брюле

Женщина Дата рождения : 1973-10-19
Дата регистрации : 2014-08-18
Возраст : 47
Откуда : город Z

Торты и десерты - Страница 4 Empty
СообщениеТема: Re: Торты и десерты   Торты и десерты - Страница 4 I_icon_minitime1/6/2015, 17:41

Шоколадное искушение или торт без муки.
Торты и десерты - Страница 4 1425306601_shokoladnoe-iskushenie-bez-muki
Ингредиенты:
6 яиц
6 столовых ложек какао
8 столовых ложки сахара
1 столовая ложка разрыхлителя
2 столовые ложки сливочного масла или маргарина
100 г тертого кокоса

Топпинг:
500 мл молока
1/2 стакана сахара
1/3 стакана какао
2 столовые ложки кукурузного крахмала

Как приготовить :
Взбейте сахар с маслом или маргарином.
Добавить яйца по одному, все хорошо взбивая.
Добавить и смешать какао и разрыхлитель.
Наконец, добавьте тертый кокосовый орех.
Смешайте все хорошо.
Смажьте форму маслом и застелите дно пергаментной бумагой и тоже смажьте маслом.
Перелейте приготовленную смесь и отправьте выпекаться. Температура для выпекания и время, зависит от духовки и формы.
Достаньте приготовленный продукт из духовки, дайте немного остыть и переложите на блюдо.
Поставьте кастрюльку на огонь, с молоком (оставляем немного), какао и добавьте сахара, по вкусу.
Когда смесь закипит, полейте торт небольшим количеством этой смеси. Мы делали из 1 л. молока. А оставшийся крем, после охлаждения, взбили немного миксером до кремового состояния. Получается типа шоколадного йогурта и очень вкусный.
Затем растворите кукурузный крахмал в зарезервированном молоке и поставьте на огонь до загустения (но не сильного).
Смажьте этим кремом торт.
Украсить торт на свое усмотрение и подавать с шариком мороженого!!!!
источник

_________________
Наша жизнь как дорога с односторонним движением, и важно не пропустить свой поворот, ведь пути назад уже не будет.
Уинстон Черчилль.
Торты и десерты - Страница 4 Adf78b85b62e55c192ff079a23d0402d

Обладатель игрового приза "Счастливое число 4646"
Вернуться к началу Перейти вниз
Крем-брюле
ГУРУ кофейных зернышек
ГУРУ кофейных зернышек
Крем-брюле

Женщина Дата рождения : 1973-10-19
Дата регистрации : 2014-08-18
Возраст : 47
Откуда : город Z

Торты и десерты - Страница 4 Empty
СообщениеТема: Re: Торты и десерты   Торты и десерты - Страница 4 I_icon_minitime1/6/2015, 17:49

Курд мандариновый
Торты и десерты - Страница 4 1425827253_kurd-mandarinovyy
Наш воздушный мандариновый курд, желтенький и с выразительным ароматом, идеально подходит для отдыха возле камина, в прохладные дни.
 В рецепте использовано меньше масла и добавлено немножко муки, этот курд, намного легче готовить, чем традиционный рецепт курда. Для этой версии мы использовали сок мандаринов и лайма, но вы можете использовать любой цитрусовый сок или даже малиновый.
Помимо того, этот вкусный и простой десерт, можно использовать для заполнения тортов, булочек или подавать с мороженым. Баночка курда со сконами или печеньем, будет выглядеть хорошим домашним подарком.

Ингредиенты:
2 яйца
75 грамм сахара
Цедра одного лайма
Сок 2-4 мандаринов и 1 лайма ( 250 мл. в общей сложности, но можно варьировать)
2 столов. ложки слив. масла
1 столовая ложка муки или кукурузного крахмала

Приготовление :
В миску положите половину цедры лайма. Положите сито, над миской.
В кастрюльке (которая не прилипает), смешать сахар, муку, немного фруктового сока , взбитые яйца и половину цедры лайма. Все хорошо перемешать, чтобы не было комков, добавить остальную часть сока и поставит на средний огонь, постоянно помешивая. Через несколько минут, Вы увидите как крем начнет густеть, продолжайте помешивать постоянно, пока можно будет увидеть дно кастрюли (т.е. будет как густой крем). Снимите с огня, добавить сливочное масло и хорошо взбить.
Пропустите полученный крем через сито. Чтобы избежать образования пленочки на поверхности курда, накройте его полиэтиленовой пленкой, пока охладится. (Пленка должна быть в контакте с курдом).
Положить в баночки и хранить в холодильнике.
источник

_________________
Наша жизнь как дорога с односторонним движением, и важно не пропустить свой поворот, ведь пути назад уже не будет.
Уинстон Черчилль.
Торты и десерты - Страница 4 Adf78b85b62e55c192ff079a23d0402d

Обладатель игрового приза "Счастливое число 4646"
Вернуться к началу Перейти вниз
Крем-брюле
ГУРУ кофейных зернышек
ГУРУ кофейных зернышек
Крем-брюле

Женщина Дата рождения : 1973-10-19
Дата регистрации : 2014-08-18
Возраст : 47
Откуда : город Z

Торты и десерты - Страница 4 Empty
СообщениеТема: Re: Торты и десерты   Торты и десерты - Страница 4 I_icon_minitime1/6/2015, 19:01

Белковый мусс "Птичье молоко"
Торты и десерты - Страница 4 1352391309_1001desert.com_belkovyy-muss-ptiche-moloko
Для приготовления белкового мусса нам потребуются:

Белки – 2 шт.
Желатин – 2 ст.л.
Сахарная пудра – 4 ст.л.
Черный шоколад – 50 г.
Молоко или сливки – 50 мл.
Орехи (фундук, грецкие, миндаль) – 50 г.

Приготовление:

Желатин заливаем 100 мл холодной воды и оставляем набухать минут на 10. После этого ставим на огонь и прогреваем до полного растворения. Немного остужаем.
Взбиваем белки со щепоткой соли, постепенно добавляя сахарную пудру. Продолжая взбивать вливаем тонкой струйкой желатин. Должна получиться крепкая устойчивая пышная масса.
Разливаем мусс по формам. Можно использовать креманки, большие стаканы или вылить все в одну большую посуду, а после застывания разрезать. Ставим в холодильник. У меня мусс застыл моментально.
Готовим шоколадную глазурь. Топим шоколад на водяной бане, вливаем сливки или молоко и перемешиваем.
Десерт поливаем глазурью, посыпаем орешками. Можно использовать такой мусс для тортов, по вкусу он совершенно такой же как в магазинных.

Приятного аппетита!
источник

_________________
Наша жизнь как дорога с односторонним движением, и важно не пропустить свой поворот, ведь пути назад уже не будет.
Уинстон Черчилль.
Торты и десерты - Страница 4 Adf78b85b62e55c192ff079a23d0402d

Обладатель игрового приза "Счастливое число 4646"
Вернуться к началу Перейти вниз
Крем-брюле
ГУРУ кофейных зернышек
ГУРУ кофейных зернышек
Крем-брюле

Женщина Дата рождения : 1973-10-19
Дата регистрации : 2014-08-18
Возраст : 47
Откуда : город Z

Торты и десерты - Страница 4 Empty
СообщениеТема: Re: Торты и десерты   Торты и десерты - Страница 4 I_icon_minitime1/6/2015, 20:31

Супер-влажный шоколадный пирог без яиц.
Торты и десерты - Страница 4 390x
ингредиенты:
Мука пшеничная 1,5 ст.
Какао 4 ст. л.
Сода пищевая 1 ч. л.
Лимонный сок 1 ст. л.
Сахар-песок 200 г
Подсолнечное масло 50 мл
Сахар ванильный 0,5 ч. л.
Соль 1 щеп.
Вода 200 мл
Кофе растворимый 0,5 ч. л.
1. В большой чашке смешиваем сыпучие продукты: муку, соль, соду пищевую, какао-порошок. В другой чашке смешиваем растительное масло с сахаром, добавляем растворимый кофе, лимонный сок и воду. Взбиваем миксером до полного растворения сахара. Затем в сухую смесь вливаем жидкую часть теста и тщательно перемешиваем с помощью миксера или привычного для многих венчика.
2. Вместо какао можно использовать темный шоколад, для этого нужно будет плитку шоколада растопить на водяной бане и добавить в готовое тесто.
3. Затем разогреваем духовку до 180°. Противень или форму для выпечки смазываем сливочным маслом и слегка припорашиваем мукой или манной крупой. Выливаем подготовленное тесто и отправляем форму в духовку на 40 — 45 минут.
4. Готовый пирог полностью остужаем, по желанию прослаиваем кремом (любым), посыпаем какао-порошком, сахарной пудрой или тертым шоколадом. Пирог разрезаем на порционные кусочки и подаем с чашкой несладкого чая или кофе, т.к. сахара хватает в торте.

Приятного аппетита
источник

_________________
Наша жизнь как дорога с односторонним движением, и важно не пропустить свой поворот, ведь пути назад уже не будет.
Уинстон Черчилль.
Торты и десерты - Страница 4 Adf78b85b62e55c192ff079a23d0402d

Обладатель игрового приза "Счастливое число 4646"
Вернуться к началу Перейти вниз
Крем-брюле
ГУРУ кофейных зернышек
ГУРУ кофейных зернышек
Крем-брюле

Женщина Дата рождения : 1973-10-19
Дата регистрации : 2014-08-18
Возраст : 47
Откуда : город Z

Торты и десерты - Страница 4 Empty
СообщениеТема: Re: Торты и десерты   Торты и десерты - Страница 4 I_icon_minitime1/6/2015, 22:13

Пирожное Муравейник быстрого приготовления
Торты и десерты - Страница 4 390x
Пирожное муравейник сытное, полезное, простое в приготовлении. Сочетание сладкого попкорна с натуральным какао дает необычный вкус и легкий десерт. Какао обладает тонизирующими свойствами. Попкорн диетический продукт, содержит большое количество клетчатки, что способствует пищеварению. Подается сразу после приготовления теплым.
Попкорн 160 г
Какао 4 ст. л.
Маргарин 200 г
Сахар-песок 4 ст. л.
Молоко коровье сухое 2 ст. л.
Мука пшеничная 4 ст. л.
Арахис по вкусу

Приготовление:
 Маргарин нарезаем кубиками. Миску с маргарином ставим на средний огонь, помешиваем. В растопленный маргарин добавляем сахар. Добавляем муку. Потом добавляем какао-порошок. Перемешиваем. Добавляем сухое молоко, все тщательно перемешиваем. Ставим на 5-7 минут на средний огонь, периодически помешивая до загустения массы. Получившуюся массу остужаем (масса должна быть теплой). В остывшую шоколадную массу высыпаем две пачки сладкого попкорна. Все перемешиваем. Раскладываем готовое теплое пирожное муравейник по порциям, украшаем арахисом и подаем к столу.
Приятного Вам аппетита!

_________________
Наша жизнь как дорога с односторонним движением, и важно не пропустить свой поворот, ведь пути назад уже не будет.
Уинстон Черчилль.
Торты и десерты - Страница 4 Adf78b85b62e55c192ff079a23d0402d

Обладатель игрового приза "Счастливое число 4646"
Вернуться к началу Перейти вниз
Спонсируемый контент




Торты и десерты - Страница 4 Empty
СообщениеТема: Re: Торты и десерты   Торты и десерты - Страница 4 I_icon_minitime

Вернуться к началу Перейти вниз
 
Торты и десерты
Вернуться к началу 
Страница 4 из 5На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5  Следующий

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
кофе с молоком :: МЕЖДУНАРОДНОЕ КАФЕ "ГУРМАН" :: Домашние вкусняшки-
Перейти: