Кофеек

СВЯТОЙ ДРОГО - ПОКРОВИТЕЛЬ ВЛАДЕЛЬЦЕВ КОФЕЕН


1 октября отмечается день памяти Святого Дрого - покровителя кофеен. Для нас же это ещё одна возможность поговорить о кофе.

Святой Дрого родился во Фландрии в благородной фламандской семье в XII веке, предположительно около 1105 года. Мать мальчика умерла при родах, об отце ничего не известно. Но кто-то растил его, учил и воспитывал. В 18 лет Дрого раздал всё своё имущество бедным и отправился кающимся паломником в Рим. Посетив ещё несколько святынь, он на шесть лет стал пастухом у Елизаветы де ля Эр в Себурге, около Валенсьена во Франции. Пастушество пришлось святому по душе, у него хватало времени и на молитву, и раздумья.

Своей скромностью, милосердием и добрым нравом Дрого покорил не только свою хозяйку, но и её соседей. Они дарили ему подарки, но юноша всё раздавал бедным и нищим. Через какое-то время он стал опасаться того, что преклонение перед ним людей может навредить его душе и погубить всё, чего он достиг. Поэтому Дрого простился со своей хозяйкой и снова стал совершать паломничества, посетив Рим не менее девяти раз.

К сожалению, с ним случилась беда, он был поражён неизвестной болезнью, настолько деформировавшей его тело, что он стал уродцем. Чтобы не пугать людей своим видом, Дрого построил себе келью напротив стены церкви Себурга в Эйно и прожил в ней 40 лет, вплоть до самой смерти. Службы в храме он посещал, передвигаясь в особой коробке. Питался Дрого только ячменным хлебом, смешанным с золой, пил только тёплую воду. Скончался он в Себурге 16 апреля, приблизительно в 1186-89 годах. Останки его покоятся в церкви святого Мартина в Себурге.

А теперь [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]. Доказанным фактом считается, что появился кофе в Эфиопии. Родиной кофейного дерева является провинция Каффа в Эфиопии. Кофейное дерево и в наше время там произрастает в диком виде.

Аборигенам кофе известен более 1000 лет. Африканские племена жарили сочные красные зёрна на животном жире и употребляли в пищу.

В Европу зёрна завезли аравийские купцы. И там в XVII веке зародилась традиция молоть и заваривать зёрна этого растения.
Тогда же открылись и первые кофейни.

В Россию кофе впервые завезли в 1665 году при царе Алексее Михайловиче. Но только при Петре I в русском обществе зародилась традиция пить кофе.

В наше время многие не мыслят без кофе своей жизни и именно с чашечки кофе начинают свой день. И не один век скрещивают шпаги защитники и противники кофе, приводя аргументы за и против. Итальянский врач П.Альстинус, путешествуя по Египту в XVI веке, писал о кофе: «... пьют его вместо вина... пьют для укрепления желудка, для возбуждения, пищеварения, от завалов и опухоли печени и селезенки». Знаменитый шведский естествоиспытатель Карл Линней в 1715 году сказал о кофе: «... напиток этот укрепляет сопротивление внутренностей, способствует пищеварению и своевременному освобождению кишечника».

По утрам кофе и впрямь помогает избавиться от сонливости, повысить тонус, [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]. Происходит это за счёт одного из компонентов кофейного напитка – кофеина. И, по словам врачей, в умеренных дозах он не наносит вреда организму.
Но кофе имеет довольно сложный химический состав.

Установлено, что кофейный напиток обладает мягким мочегонным свойством, послеобеденный кофе помогает усваиванию пищи, улучшает работу кишечника, усиливает умственную деятельность.

Люди, умеренно употребляющие кофе, редко страдают от желчнокаменной болезни.

Кофе обладает лёгким слабительным эффектом и стимулирует работу кишечника, предотвращая запоры, поэтому 3-4 чашки кофе в день снижают риск заболеваний онкологией толстой кишки.

Академия неврологии США, ссылаясь на свои многолетние исследования, утверждает, что люди, употребляющие кофе, меньше подвержены болезни Паркинсона.

Однако многие медики не советуют пить кофе позднее двух часов дня. Кофе, выпитый в большом количестве, повышает давление, разрушает сердце, вызывая тахикардию и аритмию. Кроме того, он вымывает кальций из костей, и кости становятся хрупкими.

Те, кто пьёт много кофе, больше подвержены стрессам, они раздражительны, их часто мучают страхи, тревоги, бессонница.

Кафестол, содержащийся в кофе, значительно повышает [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] в крови. Больше всего этого вещества, по словам специалистов, в кофе-эспрессо, кофе, приготовленном в кофейнике типа «french press» - французский пресс, и «кофе по-скандинавски», который варят из зёрен, обжаренных на натёртой чесноком сковороде.

Голландские учёные установили, что употребление пяти чашек подобного кофе в день в течение месяца повышает уровень холестерина в крови на 8-10%.

Ещё в 1971 г. рядом исследований в Европе и США было доказано, что кофе вызывает онкологию поджелудочной железы.

А ещё кофе вызывает зависимость, так как кофеин – наркотик, который воздействует на зоны мозга, отвечающие за получение удовольствия. И если человек "подсел" на кофе, то его мозг перестаёт полноценно работать без порции допинга. Если такой человек не выпьет утром кофе, он чувствует себя разбитым, продавленным, у него возникают проблемы с давлением, в течение дня его мучают головные боли.

Учёные всего мира сходятся в однозначном мнении, что употребление кофе недопустимо беременными женщинами и маленькими детьми.

Воздействие кофеина на организм человека длится примерно пять часов, а на беременных женщин он оказывает влияние более суток.

Кофеин вреден для печени женщин и может нанести необратимый вред ещё не родившемуся ребёнку.

Всем здоровым взрослым людям побаловать себя [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]не возбраняется.

Мокко-флиц

Вам потребуется:

- 1 чашка холодного крепкого кофе;
- 1 ст. ложка сахара;
- сырой яичный желток;
- холодное молоко.

Способ приготовления:

Смешать кофе, сахар, яичный желток, можно взбить в миксере и долить холодное молоко по вкусу. Разлить в чашки.

Кофе "Нью-Орлеан"

Вам потребуется:

- 1/2 чашки крепкого кофе;
- 1/2 сливок.

Способ приготовления:

Смешать кофе и сливки, поставить на огонь, довести до кипения, но не кипятить. Разлить в чашки.

Кофе с шоколадом

Вам потребуется:

- дольки шоколада;
- горячий, сваренный в кофеварке кофе.

Способ приготовления:

Дольки шоколада положить в чашки и залить горячим кофе, размешивать ложкой, пока не растворится шоколад.