Что у вас СЕГОДНЯ вкусненького?

Nataly пишет:

Итак, поехали.
Блинчики из кабачков. Трем кабачки на среднюю терку, потом слегка отжимаем, чтоб не были водянистыми. Добавляем муки "на глаз", яйцо, соль, перец. Потом ложкой выкладываем на сковородку.

советую добавить творог! очеень вкусно будет!

Roza555 пишет:

советую добавить творог! очеень вкусно будет!

И немного разрыхлителя для теста , они тогда будут пышнее.

ЗоЛоТаЯ пишет:

мы предпочли разместить на кухне стиральную машину))так как наши ванные комнаты, не предназначены по размерам, для удобств цивилизации))

а посудомоечную машину, даже самую маленькую..при всем нашем желании, проектировщик нашей встроенной кухонной мебели, не смог вместить ни в какую дырку))

Ах, как я Вас понимаю! Сейчас озаботилась покупкой кух.мебели - или десять стульев из дворца или практически одноразовое (причём одинаково одноразовое по разным ценам ). И попробовать впихнуть какую-то мебель в помнещение 2.10х1.85 в котором уже есть печка и мойка - это примерно как водородную бомбу мпроектировать! Унас холодильник живёт в калидорти!

musik пишет:

Ах, как я Вас понимаю! Сейчас озаботилась покупкой кух.мебели - или десять стульев из дворца или практически одноразовое (причём одинаково одноразовое по разным ценам ). И попробовать впихнуть какую-то мебель в помещение 2.10х1.85 в котором уже есть печка и мойка - это примерно как водородную бомбу проектировать! У нас холодильник живёт в калидорти!

Холодильник в коридоре, это само собой.....
С нашими квартирными габаритами надо выбирать: или холодильник, или обеденный стол на кухне

Обожаем на ужин!

Для сыра (тут на 3 порции):
3 головки сыра камамбер по 125 гр
2 яйца
1 стакан панировочных сухарей

кроме того:
варенье

Салат:
листья полевого салата ( или рукола и базилик)
1 морковка (можно без моркови, не менее вкусно)
1 апельсин
маленькая кисть зелёного винограда без косточек
2-3 ст.л. растительного масла
щепотка соли

Спойлер:

Поверьте, такой ужин - это очень вкусно, очень. Ну и бутылочка белого сухого вина к нему просто обязательна, да. :cheezy:

Барышни! А кто-нибудь любит готовить в воге? и что лучше там готовить?

Мне даже стыдно в этом признаться, но я люблю жареную солёную кильку. Это не для слабонервных (дух ещё тот!), но прикооольно! с пивом или томатным соком и картопелькой, и с огурчиками-помидорчиками!

Сегодня я проспала и не приготовила мужу обычный завтрак - второе блюдо, салат, компот. Пришлось срочно что-то думать - и родилось вот что:
Одну луковицу порезала дольками и положила обжариваться в сковородку. Пока он "доходил", очистила от кожицы довольно большой помидор, порезала кубиками и добавила к уже прозрачному луку. От ужина остались макарошки-"колесики" (дети не доели) - 2 ст.ложки пошли вслед за помидорами, туда же добавила и остатки колбасы(4-5 кружечков, порезанных соломкой). Когда все хорошо прогрелось, разбила 3 яйца, посолила и интенсивно размешала. Потом долго смотрела на стряпню и думала - одевать или нет тазик на голову, когда эту мешанину муж попробует в меня швырнуть? Тазик далеко в кладовке, - рискнула подать на стол.
Съел! Вытер хлебушком тарелку - сказал : "Вот так бы каждый день!"

Вчера моей младшей доце исполнилось 6 лет.

Вот , что было у меня на столе.

Антошка пишет:

Съел! Вытер хлебушком тарелку - сказал : "Вот так бы каждый день!"

ну а че?рагушечка такая.....аппетитная)))))))))

nelma пишет:

Вчера моей младшей доце исполнилось 6 лет.
Вот , что было у меня на столе.

Неля, а у вас кукуруза, праздничный деликатес?

понравилось как в Англии делают кукузуру - запекают на гриле, а потом сливочным маслом смазывают. Я сделала так :blink: а они тож, когда увидели, что я солью посыпаю :confused1:

ЗоЛоТаЯ пишет:

Неля, а у вас кукуруза, праздничный деликатес?

Нет , не праздничный .

Просто у нас все кукурузу любят и я летом стараюсь готовить то , что в пике сезона и местное. Ведь у нас круглый год все есть , но , конечно , вкус не тот.

Девочки, мне лень делать свои фотки, но я взяла с того сайта откуда брала этот рецепт. Не взыщите. Очень вкусно получается. все вымели. рекомендую.
гратен из баклажанов

Итак, на 4 порции понадобятся:
- 2-3 крупных баклажана
- 1 луковица
- 6 зубчиков чеснока
- 3-4 средних помидора (или много помидорок черри)
- 50-80 г натертого пармезана
- 1 ч.л. томатной пасты
- соль, черный молотый перец, оливковое масло
- несколько листиков базилика
- чуть молока (для замачивания баклажанов) - так рекомендует рецепт. я этого не делаю.

Спойлер:

Приятного аппетита!

А я сегодня лепила вареники с картошкой))
76 штук получилось))))))
фото не мое

По поводу начала учебного года и приезда домой нашего папы, который отсутствовал на празднике 1-го сентября, приготовили вот такую курочку, фаршированную яблоками, перцем и помидорами и натертую смесью из чеснока, черного перца и паприки.

Девочки, кто из вас ел настоящий карпатский банош (бануш - тоже правильно)? Ни один турист, ни один гость не покинет наш край, не попробовав это главное этническое блюдо. А я научилась его готовить только этой весной - все боялась, что не получится, т.к. каждая гуцулка, у которой я испрашивала рецепт, с сомнением прищуривалась и говорила: "ну та як... Береш і колотиш, колотиш..." И что это "колотиш" значило - было страшно.
А на самом деле все довольно просто.
Нужно:
- 1 литр домашней сметаны
- 150 гр кукурузной крупы мелкого помола (говорят, можно кукурузной муки - не пробовала)
- щепотка соли
- если есть - пол-стакана овечей брынзы (можно дробленный сулугуни),или свежевытопленные шкварки, или поджаренные с луком грибы

В кастрюле с толстым дном доводим сметану до кипения, всыпаем струйкой крупу и начинаем МЕШАТЬ - желательно деревянной ложкой и обязательно В ОДНОМ НАПРАВЛЕНИИ!
Фишка как раз в непрерывном помешивании. Приготовьтесь мешать примерно 20 мин., пока каша начнет отставать от стенок кастрюли и на ее поверхности появится масло.
Быстро раскладываете порции на тарелки, посыпаете покрошенной брынзой, или поливаете горячими шкварками, или грибами, или, если хотите, всем вместе (каши маслом не испортишь?)
Кто не ел баноша - тот не имеет полного представления о быте горцев, т.к. кукурузная каша есть основным ежедневным блюдом и грузинских, и украинских, и молдавских пастухов... И, кстати, очень вкусно и сытно.
Теперь о моем опыте: домашней сметаны нет. Поэтому брала в магазине 35% сливки - 1 л, + 0,5 литра молока и увеличивала количество крупы до 200 гр. Поливала свежевытопленными шкварками. Хватает на четверых мужчин, если основное блюдо, и еще и нам с дочей и невесткой - если до этого они уже чем-то поживились.
Попробуйте - наша украинская экзотика!

Антошик, всегда-всегда, будучи в Карпатах(аж два раза, да :cheezy: ), в любом заведении я заказываю банош. Но самый вкусный ела в Киеве на Дарнице, в ресторане "Диканька" (интересно, мне заплатят за рекламу ресторана? :cheezy: ). Я его, банош, даже сфотографировала там.
Так что сейчас я проиллюстрирую твой пост:



Не знаю - решусь ли сама готовить. Для меня это вершина кулинарного искусства как и пляцки...

Быстрый и незатейливый ужин, сегодня вечером:

Омлет с помидорами и брынзой

Сперва обжарила помидоры, добавила брынзу...



потом добавила взбитые яйца, с молотым черным перцем...



готовый омлетик посыпала зеленью петрушки...
Вкуснотища!

Вот испекла шарлотку с яблоками и корицей))

Спойлер:

а где ж рецептик на такую красоту?

nory пишет:

а где ж рецептик на такую красоту?

Состав
яйца - 8 шт,
сахар - 1,5 стакана
мука - 2 стакана
2 больших яблока
растительное масло для смазывания формы
корица




Приготовление

Нарезать яблоко тонкими дольками.
Яйца разбить в миску и взбить миксером в пышную пену.
Не прекращая взбивание, тонкой струйкой, всыпать сахар.
Когда всыпан весь сахар, прекратить взбивание.
В яичную массу ввести просеянную муку и аккуратно, при помощи столовой ложки, перемешать.
Яичную массу перемешивать с мукой не круговыми движениями, а сверху-вниз, пока тесто не вберет в себя муку.
Форму для выпечки смазать маслом и слегка "припудрить" мукой.
На дно формы налить половину теста, сверху уложить дольки яблок и посыпать корицей.
Залить яблоки оставшимся тестом.
Сверху выложить яблоки и присыпать корицей.
Выпекать шарлотку в нагретой до ~180°С около ~35-40 минут.
Во время выпечки дверцу духовки не открывать, чтобы шарлотка не опала.
Пирог готов, когда сверху появилась светло-коричневая корочка, и при прокалывании зубочисткой нет следов сырого теста.

Вчера делала бутерброды, о которых совсем забыла рассказать. Фотки, правда, нет.
Режем хлеб (белый или черный, кто какой любит), желательно либо подсушить (в тостере, духовке, микроволновке), либо поджарить. Отвариваем вкрутую 4-5 яиц, режем кубиками. Добавляем 1 банку сардин в масле, размятых вилкой и немного сока оттуда. Режем мелко лук репчатый и добавляем туда же. Можно еще петрушечки. Добавляем майонез (на глаз, но чтоб не было очень жидким). Все это хорошенько перемешиваем и выкладываем на наш хлебушек. Очень вкусно! Приятного аппетита!

Tasha пишет:

Вчера делала бутерброды, о которых совсем забыла рассказать...

Я такое тоже полюбляю, только с бутербродами не заморачиваюсь, а прямо как салат кушаем

Leka, ))) а я не заморачиваюсь с поджаркой хлеба, с "сырым" ем, но все-таки с подсушенным вкуснее.))

омлет с грибами, помидорами и сыром

Svetlana пишет:

омлет с грибами, помидорами и сыром

Очень вкусно! Подтверждаю!
Ну так делись с людЯми рецептом !

Сегодня жарила Пундыки - так у нас в семье называю то, что еще готовила моя бабушка)))
Быстро, просто и очень вкусно.

Готовятся на любой кислой основе( кефир, сыворотка, прокисшее молоко)
добавляем соду, соль и сахар так, чтоб получилось солено-сладкое тесто
замешиваем с мукой легко, чтобы только можно было раскатать его в толстый, (примерно 1 см пласт), воздушный пласт
ножом разрезаем его на произвольные куски...
обжариваем на подсолнечном масле сперва на большом огне, а потом переворачиваем и накрываем крышкой, уменьшив огонь до минимума...
пудыки должны подняться и стать пышными
их можно есть и вместо хлеба с другими блюдами...
и просто, со сметаной....
и с медом, с чаем.....
и как булочки, со сливочным маслом...

ЗоЛоТаЯ, яйцо не идет в тесто по рецептуре? Моя бабушка, кстати, такие штучки делала

Edellweiss пишет:

ЗоЛоТаЯ, яйцо не идет в тесто по рецептуре? Моя бабушка, кстати, такие штучки делала

нет, никаких яиц....тесто должно быть мягким-мягким..почти расплывающимся...

Спасибо за рецептик! Я, кстати, недавно вспоминала такие "пундыки". У бабушки они вкусные получались. Обязательно сделаю!

А у нас практикуются кныши (может, настоящие и не такие, но мама их так называла).
Тоже тесто на кефире (а еще лучше - на прокисшем молоке):
- кефир - 0,5 л,
- яйцо - 1 шт.
- сода - 1 ч.л.(неполная)
- соль - щепотка,
- растительное масло - 2 ст.ложки (в тесто)
- мука - примерно 3 стакана, точно не скажу, делаю на глаз - чтобы тесто достаточно мягким было.
Сначала смешиваем муку с содой , затем вливаем все жидкие ингредиенты и соль, замешиваем (месить недолго).
Раскатываем лепешку слоем в 1 см, смазываем растительным маслом и щедро посыпаем сахаром. Затем складываем вчетверо, снова раскатываем, легонько притрушиваем мукой и еще раз складываем и раскатываем.
Режем на полосы шириной около 6-7 см, затем наискосок (получатся ромбики).
Жарить на сковороде в растительном масле.
Получаются пышные слойки, по виду такие же, как пундыки, только слоеные и сладкие. Дети любят безумно! Главное, очень быстро.

Спасибо, девочки, и за кныши, и за пундыки Пригодятся рецептики.... :cheezy:

А нас подобные штучки называются вертута. Делается также, как у Антошки, только не нарезаем ромбиками. Полученную лепешку скатываем в жгут и скорачиваем его в круг-спиральку, немного раскатать, чтоб по размеру дна сковороды получилось. Поджарить с двух сторон

Антошка, спасибо за рецепт!!!